Правильно составленный бизнес-план бара – это залог успеха даже в кризис. Требуется только досконально продумать все нюансы и вложить максимум своих сил. После этого, за короткий временной промежуток, вложения с лихвой окупятся. Люди сегодня реже посещают дорогие рестораны, предпочитая уютные бары. Если бизнесмен сможет организовать заведение, где посетителям будет комфортно, то он быстро начнет получать прибыль даже в небольшом городе.
Виды баров и их особенности
Есть несколько определенных критериев, по которым можно классифицировать любой из баров:
-
По типу посещаемой публики (спорт-бар, байкер-бар, кафе-бар).
-
По типу подаваемой еды (гриль-бар, десерт-бар, вегги-бар).
- Купить бизнес-план бара
По типу алкоголя (рюмочная, пив-бар, коктейль-бар, безалкогольный или винный бар).
-
По типу обслуживания (лаундж и стриптиз-бар, офис-бар).
-
По типу музыкального сопровождения (диско-бар, караоке-бар, ночной клуб).
-
По типу и виду развлечений (стриптиз-бар, кислородный-бар, смузи-бар).
Не зависимо от вида бара, который планирует открыть бизнесмен, требуется определенный правильный подход и свой бизнес-план.
Бизнес-план на примере открытия спорт-бара
Множество граждан увлекаются спортом, они следят за своими кумирами постоянно. В подобном кафе, каждый с легкостью скоротает время за бокалом прекрасного пива и общением со своими единомышленниками. В бизнес-плане спорт-бара, есть свои нюансы, которые необходимо учитывать.
Полезно знать. Форма бокала влияет на скорость употребления пива. Кружка, расширяющаяся кверху, выпивается за 7 минут, а прямой бокал за 11 минут. Исследование проводили ученые из Бристольского университета.
Описание предоставляемых услуг
В спорт-баре можно ощутить настоящую атмосферу отдыха. Здесь предоставляются услуги:
-
Уютная обстановка.
-
Вкуснейшие блюда.
-
Трансляции спортивных соревнований.
-
Бильярд, настольный теннис либо футбол.
-
Игры на приставках.
-
Шахматы и шашки.
В спортивном кафе, каждый любитель хорошего и приятного отдыха, найдет подходящее развлечение именно для себя и своих друзей.
Необходимое оборудование
Для нормального функционирования любого спорт-бара, бизнесмену, требуется приобрести такое оборудование:
-
Барную стойку.
-
Кассовый аппарат.
-
Столы, мягкие кресла и стулья.
-
Гардероб.
-
Печи и плиты для приготовления блюд.
-
Холодильники.
-
Посуда.
-
Жарочный шкаф.
-
Микроволновки.
-
Телевизоры высокого качества.
-
Фотографии знаменитых спортсменов.
-
Флаги различных команд.
-
Кубки и календари игр для различных видов спорта.
Если бизнесмен открывает спорт-бар, то установка большого жидкокристаллического монитора – оптимальное решение.
Обслуживающий персонал
Набор хорошо подготовленного персонала не менее важен, чем приобретение нужного оборудования. Для этого, потребуется взять на работу:
-
Шеф-повара.
-
Администратора с опытом работы.
- Стоимость бизнес-плана бара
Официантов.
-
Уборщицу.
-
Охранников.
Иногда лучше заключить договор с одной из фирм, предоставляющей охранные услуги. Так будет гораздо надежней.
Расходы
На открытие хорошего и посещаемого спортивного кафе, как и караоке и другого заведения, придется понести довольно серьезные расходы. Они заключаются в следующем:
-
Затраты на аренду помещения.
-
Расходы на закупку оборудования.
-
Оплату работы обслуживающего персонала, а также на выплату налогов и страховых взносов.
-
Расходы на рекламные акции.
Все зависит от города, где организовано заведение, сумма расходов может сильно отличатся. В столице и Санкт-Петербурге затраты будут больше чем в регионах.
Возможные риски
Риски потерять прибыль при открытии спорт-бара, как и кафе либо другого проекта, существуют. Это связано с качеством сервиса. Если обслуживание клиентов плохое, то заработать хорошие деньги не выйдет.
Бизнес-план на примере открытия фреш-бара
Фреш-бар популярный среди людей, которым нравится вести здоровый образ жизни. Его еще называют смузи. В ассортименте такого заведения должны быть соки и напитки на их основе. Прибыль от фреш-бара будет немаленькая.
Полезно знать. Сегодня в любом заведении общепита, каждый второй гость отдает предпочтение фрешу, а не соку в пакетах.
Что писать в резюме
Чтобы получить работу в фреш-баре, требуется написать резюме, где стоит указать следующее:
-
Должность, на которую претендует соискатель.
-
Контактный телефон.
-
Стаж работы.
-
Образование.
-
Навыки.
-
Рекомендации от прошлых работодателей.
Также следует указать любую дополнительную информацию.
Анализ рынка
Барный бизнес в России стремительно развивается, характеристика рынка выглядит так:
-
По опросам, больше всего людей посещают кафе в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург.
-
Количество баров в стране в последние годы возросло.
-
Фреш-бары показывают наибольший рост среди сегмента общепита.
По оценкам специалистов, каждое 3 заведение из 4 разоряется в первый год деятельности, поэтому бизнес план открытия бара нужно тщательно готовить.
Важно также уделить внимание рекламе заведения.
Маркетинговый план
Для маркетинга и реализации идей насчет раскрутки заведения необходимо сделать следующее:
-
Разработать красивый, привлекающий внимание логотип и нанести его на барную стойку, а также салфетки.
-
Установить яркую вывеску, которую можно заметить с большого расстояния.
Также требуется нанять людей, которые будут раздавать на улицах визитки, где будет указано меню фреш-бара с полезными свойствами продуктов.
Организационный план
Пошагово организационный план по открытию фреш-бара выглядит так:
-
Необходимо зарегистрироваться, как индивидуальный предприниматель.
-
Подобрать наилучшее место для открытия заведения.
-
Получить необходимую разрешительную документацию.
-
Создать меню напитков.
-
Закупить нужное оборудование.
-
Подобрать персонал.
-
Наладить работу с поставщиками.
-
Организовать рекламную кампанию.
-
Подсчитать планируемую прибыль.
Организационный план является важнейшей ступенью для открытия фреш-бара или любого другого заведения.
Финансовый план
В баре, с продажей свежевыжатых соков, основная статья расходов – это приобретение необходимого оборудования:
-
Профессиональная соковыжималка.
-
Машина, отжимающая соки из граната и цитрусовых.
-
Машина, очищающая овощи и фрукты.
-
Морозильник, объемом 230 л.
-
Холодильник на 700 л.
-
Витрина.
-
Кофе-машина.
-
Механизм, смешивающий соки и взбалтывающий коктейли.
-
Профессиональный миксер.
-
Генератор льда.
-
Аппарат, приготавливающий мороженое.
-
Кассовый аппарат.
-
Барная стойка, а также другая мебель.
Сумма на приобретение необходимого оборудования, может сильно ударить по бюджету.
Средства, чтобы открыть кафе, нужны немалые, но окупаемость такого заведения высокая.
Оценка эффективности фреш-бара
Доход в данном бизнесе, при правильной его организации, составляет 300% наценки на реализуемую продукцию. Один фреш-бар в день в среднем способен продавать 40 л напитков. Но все зависит от места, где он расположен. Ежемесячный доход, может значительно превышать 450 000 рублей.
Правильно организовав торговлю с нуля и четко расписав бизнес план бара, свои средства можно отбить через 6 месяцев или год. Также можно взять в аренду уже готовый бизнес и добиться успеха даже в маленьком городе.
Бизнес-план бара.
