Цель проекта - это создание собственной службы по приготовлению и доставке еды в офисы и по домам. Эта услуга будет востребована среди офисных работников, которые не имеют времени, чтобы покинуть рабочее место в обеденный перерыв и посетить кафе, а также среди людей, которые не успевают готовить самостоятельно.
Если подходить к организации бизнеса правильно можно окупить все затраты за счет дохода от продаж за три месяца.
Маленькая фирма
Для того, чтобы оценить рентабельность этого направления в бизнесе в конкретном городе и районе можно, для начала, открыть небольшую компанию с минимальным количеством сотрудников. Покупателями еды в такой компании должны быть офисные работники, потому что это более стабильный покупатель. Предварительно нужно выбрать месторасположение компании вблизи к офисным центрам и провести в этом районе рекламную кампанию (раздача флаеров, билборды, реклама на транспорте).
Рекомендация: Лучше всего будет, если заключить договоры на доставку еды с работодателями или с работниками, чтобы заранее оценивать необходимое количество продуктов и времени на приготовление, поэтому можно будет избежать убытков из-за порчи продуктов.
Организация приготовления еды
Для приготовления еды в масштабах маленькому бизнесу будет достаточно обычной кухни и оборудования. С приготовлением небольшого объема еды справится один или два человека. На первых этапах хозяин бизнеса может сам готовить, чтобы не тратить средства на заработную плату сторонним работникам.
Для того, чтобы заинтересовать клиентов надо выбрать направленность кухни, предпочтение отдается домашней кухне, но одно или два блюда должны быть приготовлены по уникальным рецептам.
Организация доставки
Для доставки готовой еды понадобится машина и водитель. Саму еду нужно тщательно упаковывать, чтобы даже спустя время она оставалась теплой и вкусной. При этом холодные салаты и напитки надо везти отдельно от горячих блюд. Чтобы еда сохраняла оптимальную температуру.
Важно! Стоит заранее предусмотреть упаковку и проверить насколько хорошо готовая еда сохраняет свои свойства после доставки.
Крупная компания
Подбор и аренда помещения
Для того, чтобы выбрать помещение, нужно определить потенциальных покупателей. Если доставка преимущественно направлена на офисных работников, то кухня должна находиться вблизи офисных центров. Если потенциальный клиент бизнеса - люди, которые заказывают еду на дом, то расположение помещения должно быть в спальном районе.
Анализ конкуренции
В крупных городах работает много служб доставки, а также большинство ресторанов и кафе также предоставляют свои услуги. Поэтому конкуренция в этой сфере бизнеса большая. Для того, чтобы найти клиентов, надо выбрать нишу которая наименее занята. Это может быть доставка правильного и здорового питания, домашней или, наоборот, экзотической еды. При этом не нужно отталкиваться от стоимости - покупатель найдется на любой продукт.
Заключение договоров по доставке обедов
Для того, чтобы служба доставки могла заранее рассчитать объем необходимых продуктов для приготовления, надо предварительно заключать с клиентами договоры. Для этого нужно провести рекламную кампанию, организовать личные встречи с работодателями, которые заинтересованы в поставках в их офис.
Если покупатели не готовы заключить договор, то возможно недельное предложение на доставку обедов, для того, чтобы они оценили доставку. Удобнее всего если клиент может предварительно посмотреть меню на сайте и оформить заказ дистанционно.
Необходимое оборудование
Для приготовления пищи в большом количестве понадобится профессиональное кухонное оборудование:
-
большие плиты;
-
посуда и другие материалы;
-
комбайны;
-
холодильники;
-
морозильные камеры;
-
микроволновая печь.
Чем лучше будет оборудована кухня, тем легче будет работа. На оборудовании не стоит экономить и лучше сразу включить эту статью расходов в бизнес-план доставки еды.
Организация доставки еды
Организация процесса доставки продукции в этом бизнесе это вопрос первостепенной важности. Потому что надо не только приготовить пищу, но и быстро ее доставить покупателю. Для доставки нужен координатор, который будет принимать звонки от клиентов и передавать их на кухню и курьерам, также нужен курьеры, которые будут выбирать оптимальный способ и путь доставки. В больших городах важно, чтобы курьеры хорошо знали город и могли ориентироваться в нем, чтобы в случае пробок они могли быстро находить новый маршрут.
Потребность в транспорте
В случае организации крупной компании по доставке понадобится несколько машин, также можно задействовать труд пеших курьеров, если адрес доставки находится недалеко от кухни.
Ежемесячные расходы на сырье
Сырье можно закупать на рынках и продуктовых оптовых базах, также можно заключить договор на поставки продуктов. Для того, чтобы выгодно закупать сырье, надо делать оптовые закупки. Но в этом случае следует тщательно проверять документы на все продукты и следить за их качеством. А после покупки соблюдать условия хранения.
Сумма на закупку сырья зависит от того, какое меню хочет получить покупатель, на одного клиента это может быть до 10 000 рублей в неделю.
Потенциальные риски в сфере доставки еды
При составлении бизнес-плана обедов в офис надо предусмотреть все возможные риски. В данном виде бизнеса два вида потенциальных рисков:
-
насыщенность рынка конкурентами, тогда новичкам очень сложно найти себе заказы и клиентов. В этом случае нужно искать ниши, которые еще не заняты, например, в крупных городах уклон бизнеса по доставкам идет на фастфуд и быструю еду, а предложений простой и домашней пищи значительно меньше;
-
финансовый, когда цены на готовые обеды поднимутся из-за роста цен на продукты, а финансовые возможности клиентов останутся неизменными. В этом случае спрос резко упадет.
Полной безопасности в бизнесе нет, но этот вид деятельности наименее рискован.
Пример бизнес-плана “Доставка еды”
При организации своей компании по доставке обедов мудрым решением будет обратиться к уже готовым примерам бизнес-плана. Это значительно сократит временные затраты на его составление и также позволит избежать ряда проблем при открытии бизнеса.
