Готовый бизнес-план кофейни с расчетами: пример

Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.
Готовый бизнес-план кофейни с расчетами: пример

Характеристики

Ежемесячная прибыль 533 113 руб.
Срок окупаемости 15 месяцев
Размер инвестиций 3 114 072 руб.
Заказать работу Задать вопрос

Скачать файл

Бизнес-план кофейни Размер: 25.4 Кб

Кофейня представляет собой заведение, без которого очень трудно представить современный город. В последнее время такой бизнес достаточно популярен, так как приносит неплохие доходы и достаточно прост в организации. Для его открытия необходим, прежде всего, хороший бизнес-план кофейни. Давайте подробно разберемся, что же такое кофейня, какими они бывают и что необходимо для успешного открытия такого стартапа и выхода на рынок этого вида услуг. 

Грамотный бизнес-план поможет вам просчитать все затраты, расходы, составить учет средств и их правильное распределение. Ваша деятельность будет под постоянным контролем уже с самого начала. Вы учтете цену на товары, сможете просчитать основные доходы и расходы по работам и оборудованию. Примеры уже готовых расчётов и идей, которые мы вам предлагаем для ознакомления, помогут сориентироваться и дадут возможность быстро и легко переделать их под вашу оригинальную идею.

Самые выгодные форматы кофейни

Заведение в виде кофейни – это очень популярный вид общепита. Такой формат удобен для посетителей в больших и малых городах, ибо предоставляет возможность, как провести вечер с компанией друзей, обсудить что-либо с коллегами во время рабочих перерывов, так и забежать попить кофе приезжему. Выделяют 4 вида кофеен, расскажем кратко о каждом:

  • Французская – этот формат заведения общественного питания отличает большой ассортимент не только кофейных напитков, но и кондитерских изделий, чаще всего они готовятся тут же.

  • Американская – здесь вы не встретите официантов, этот формат предполагает самообслуживание, для нее не нужно большое помещение и особенный интерьер. Максимум, что может быть в этой кофейне – это высокие стулья и столы. Сюда приходят только выпить кофе или взять напиток с собой. Бизнес-план такой кофейни не очень сложен и вы легко его составите.

  • Экспресс-кофейня – в названии уже заложена суть. Основная идея – это быстро купить кофе и побежать дальше по делам. Очень удобно в местах расположения офисов, торговых центров и т.д. Такие заведения отличаются небольшими объемами, но существенным потоком посетителей.

  • Мобильная – концепция кофейни в том, что кофе или чай можно купить прямо на улице из специальной машины. Для владельца стоимость такого бизнеса минимальна.

У каждого формата заведения свои особенности, своя стоимость, что удобнее, решать только вам.

Стоит ли использовать франшизу

Франшиза – это возможность за определенную плату в своем помещении использовать готовую известную торговую марку. Только вам решать, покупать ее или организовывать кофейню с нуля, но учтите, что по статистике именно такие заведения дольше оставались на рынке и легче переживали первоначальный период становления, а срок их окупаемости был меньше. К тому же, покупая франшизу, вы заведомо обзаводитесь опытным помощником или советчиком, ибо франчайзор, уже добившийся успеха, заинтересован в том, чтобы и ваше заведение стало прибыльным, а его марка не потеряла ни грамма своей репутации.

Найти изюминку

Конечно, в кафетерии главное – это отличный кофе. Однако чтобы ваше заведение стало известным и любимым, нужно обязательно чем-то выделяться на фоне множества таких же. Вам нужно иметь свою оригинальную идею, реализация которой обеспечит успех. К примеру, это может быть кофейня с такими вариантами тематик:

  • космической;

  • азиатской;

  • средневековой;

  • Купить бизнес-план кофейни

    спортивной;

  • интерьер в стиле Дикого Запада или далекого будущего;

  • в стиле 20-х, 40-х, 50-х, 80-х и любых других, интересных своими обычаями, периодов;

  • любая идея, которая близка вам, в которую вы захотите вложить максимум энергии и сил.

Важно, чтобы все от дизайна интерьера до музыки и особенностей подачи блюд было пропитано оригинальностью концепции заведения. Такие места нравятся людям, это обеспечит вам непрерывный поток посетителей и хороший доход. Выбор проекта идеи только за вами.

Определяемся с помещением

Для успешного бизнеса нужно грамотно выбрать помещение. В зависимости от того, какой тип кофейни вы выберете, нужно ориентироваться на ее размер. Будьте готовы к тому, что для французской кофейни вам нужно место под кухню, а для американской – под барную стойку. Кроме того, размер вашего заведения будет зависеть и от предполагаемого количества посетителей, а также штата сотрудников. Немаловажную роль играет и основная идея дизайна – какую мебель, светильники, оборудование вы хотите установить. 

В любом случае вопрос помещения, его размера, конфигурации, места расположения необходимо очень тщательно продумать. Это влияет и на размер затрат – аренда разных комнат может очень сильно варьироваться даже в маленькой кофейне. Обязательно пропишите эти нюансы кофейни и ее открытия в бизнес-плане.


Какие разрешительные документы необходимы

Любое заведение общепита предполагает, что вас будет посещать большое количество людей. Поэтому нужно предоставить им полную безопасность. О том, что вы можете это обеспечить и говорят различные разрешительные документы. Вам нужно будет оформить целый перечень бумаг, среди которых разрешение на торговую деятельность, санитарные документы, акты проверок всех систем безопасности помещения и т.д.

Покупаем необходимое оборудование

В кофейне самым главным оборудованием является кофемашина. Тут у вас широкий выбор аппаратов, ибо на рынке их предостаточно и многие магазины предлагают широкий ассортимент. В целом они делятся на два типа – ручная и автоматическая. Первая требует наличия кофемолки и других сопутствующих устройств, тогда как вторая полностью автоматическая. Кроме покупки оборудования, есть еще вариант его проката. Это удобно дня начинающих предпринимателей, так как помогает сэкономить на первых этапах. Также прокат влияет на качество напитка, ибо таким образом вы можете взять лучшую машину на время, прежде чем купите свою. Вам понадобятся и другие сопутствующие устройства:

  • холодильник;

  • миксер;

  • Стоимость бизнес-плана кофейни

    блендер;

  • ледогенератор;

  • барная посудомоечная машина;

  • и другие.

Следует добавить, что разные сорта кофе могут стоить как 500, 1 000 рублей, так и несколько тысяч рублей за килограмм, отличаться по вкусовым качествам и аромату, но именно хорошее оборудование поможет сполна раскрыть особенности напитка. Именно поэтому не стоит экономить на технике, так как хороший кофе — это основа популярности кофейни любого уровня.

Подбор персонала под формат кофейни

Очень важный пункт – это подбор персонала. Зачастую от него зависит очень многое. Заранее внесите заработную плату в бизнес-план, это поможет рассчитать количество сотрудников. Хорошая кофемашина – это, конечно отлично, но без грамотного баристы вы не получите вкусный кофе. Внимательные и ответственные официанты, которые будут встречать гостей с улыбкой, привлекут к вам дополнительных клиентов. 

В целом, персонал заведения от администратора до уборщицы – это тоже ваша особенность и если коллектив кофейни искрение рад посетителям, знает свое дело, ответственно подходит к работе, то к вам обязательно захочется заходить и из множества подобных заведений люди, конечно же, выберут ваше – ведь у вас самое отличное обслуживание.


Определиться с меню

Подготавливая общую концепцию заведения и прорабатывая бизнес-план открытия кофейни, тщательно продумайте меню. Кофе каких видов вы будет предлагать? Какой чай будет в продаже? Что вы можете предложить гостям бесплатно? Что из десертов будет в наличии? Какие из дополнительных или может быть особенных блюд вы сможете предложить гостям? Конечно, меню может отражать общую идею заведения и это очень хорошо, так как придаст ему дополнительный шарм и привлекательность.

Запуск рекламной кампании

Как бы ни было хорошо ваше заведение, без продуманной рекламы вы далеко не уйдете. Для этих целей можно нанять специалистов или обратиться в профильные компании, или же продвигать кофейню самостоятельно. Учтите, что вам нужна будет наружная реклама, грамотное ведение страниц в социальных сетях, привлечение СМИ, участие в выставках и т.д. Для успеха заведения не экономьте на рекламе, она воистину двигатель прогресса и может творить чудеса.

Пример бизнес-плана кофейни

Борьба с возможными рисками начинается еще на этапе разработки идеи и планирования. Анализ уже готовых и работающих расчетов и идей кофеен поможет вам избежать в своем бизнесе многих ошибок, сэкономить свое время и силы, придумать оригинальную идею или изобрести решение каких-либо проблем, с которыми сталкивались другие предприниматели. Мы предлагаем вам образцы бизнес-плана кофейни и пример с расчетами, который вы найдете, пройдя по ссылке, или же сможете скачать в разных форматах (ссылки).

иконка word Бизнес-план кофейни.



Заказать работу
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку