Когда возникла идея открыть магазин разливного пива, бизнес-план с предварительными расчетами поможет избежать дополнительных финансовых рисков. Все, что останется предпринимателю — сфокусироваться на реализации проекта. В бизнес-плане изложены практические советы и примерные финансовые вложения с наглядным описанием важных моментов.
Резюме бизнес-плана магазина разливного пива
Целевая аудитория рынка сбыта разливного пива — люди активного трудоспособного возраста с хорошей покупательской способностью. Возраст 18-50 лет. Из них 70% составляют мужчины 25-35 лет. Это говорит о хорошей перспективе развития точки и её быстрой окупаемости.
При обеспечении широкого ассортимента от 20 сортов напитка отменного качества и большого набора сопроводительных товаров, постоянный поток клиентов создать достаточно просто.
Инвестиционный план
Инвестиционный план помогает достичь намеченной цели в минимальный срок с максимальными ограничениями в затратах. Реалистичное планирование всех расходов и прогнозируемых доходов существенно увеличивает шанс на финансирование проекта. Это актуально при обращении в банк для привлечения кредитных средств.
При составлении бизнес-плана магазина разливного пива следует опираться на предварительные маркетинговые исследования и анализ рынка. График инвестиций расписывают в соответствии с размерами сумм вливаний на данном этапе. А именно:
-
на первом этапе потребуются средства на аренду в момент простоя и на ремонт помещения;
- Купить бизнес-план магазина разливного пива
на втором этапе необходимо описать расходы на закупку оборудования;
-
на третьем — расходы на рекламу, з/п сотрудникам, закупку товарного запаса на разлив с отображением 000 рублей.
Требования к помещению
К выбору локации с нуля следует подходить с учетом следующих требований:
-
Оптимальный размер помещения 25-30 м2. 70 % площади занято под торговый зал. З0 % — подсобные помещения и склад для кегов.
-
Основные покупатели напитка — жители близлежащих многоэтажек. Лучшее для магазина место в спальном районе с главным выходом на красную линию, а не во двор.
-
Помещение должно отвечать требованиям пожарной безопасности — иметь два выхода на улицу.
Часто оптимальным вариантом является аренда метров при выходе из супермаркета или большого магазина.
Важно! Требования к удаленности магазина пива от школ и больниц — 100 метров.
Подбор и покупка необходимого оборудования
Для обеспечения беспрерывного цикла понадобятся:
-
кеги и охладители;
-
пегасы и пивные краны;
-
редуктор и каплесборник;
-
пластиковая тара;
-
холодильные витрины для закусок;
-
стойка для покупателей и продавца;
-
кассовый аппарат и оргтехника;
-
стойки для снековой продукции;
-
кондиционирующее оборудование.
Возможен вариант покупки б/у оборудования или заключения договора аренды с крупными производителями.
Наем сотрудников в магазин пива на розлив
Хорошие коммуникабельные сотрудники — основной нематериальный актив любого бизнесмена. Продавцы пивного магазина должны иметь санитарную книжку и достигать совершеннолетия на момент выхода на работу. При 12-ти часовом рабочем дне на одну торговую точку оформляют 2 продавцов при графике 2/2.
Нужно нанимать людей без вредных привычек, т. е. пристрастие к алкоголю и курению, склонность к воровству.
Финансовый план
При составлении финансового плана рассчитывают средний срок окупаемости:
-
реальные затраты на открытие торговой точки — аренда, ремонт, закупка оборудования;
-
обязательные текущие расходы — аренда, уплата налогов, з/п сотрудникам, реклама, закупка товара.
С учетом данных анализа рынка и торговой наценки предпринимателя прогнозируют уровень ежемесячных доходов. Это дает возможность рассчитать предположительный период окупаемости проекта.
Внимание! При составлении финансового и инвестиционного плана при открытии магазина разливного пива следует учитывать фактор сезонности. Покупательская способность возрастает с май по сентябрь. Мертвый сезон припадает на январь-февраль.
Рекламная кампания магазина разливного пива
Открытие розничной точки всегда нужно сопровождать яркой рекламной компанией через местные СМИ, соцсети, путем раздачи листовок, установки яркого баннера и большой освещенной витрины.
Возможные риски
Прибыль при продаже разливного пива зависит от сезона. Пик покупательской способности приходится на май-сентябрь в теплый период года. Открывать магазин лучше в это время. У живого пива минимальный срок хранения. Его нужно успеть реализовать в срок до 30 дней в зависимости от сорта и требований производителя.
Вторым неблагоприятным моментом может стать конкуренция. Чтобы избежать последствий стоит работать на перспективу и развивать собственную сеть с проверенным поставщиком.
Третий момент — неожиданные изменения в законодательстве. Не подлежит прогнозированию и никак не зависит от работы предпринимателя.
Приложения бизнес-плана
Для открытия розничной точки по продаже нужно оформить ИП. Система налогообложения УСН (6% с дохода). ООО открывают при больших торговых оборотах.
В перечень разрешительной документации пивного бизнеса входят операции по:
-
Заключению договора с СЭС.
-
Получению разрешения от Пожарной службы.
-
Стоимость бизнес-плана магазина разливного пива
Установке кассового аппарата.
-
Подключению к системе ЕГАИС.
-
Уведомлению Роспотребнадзора.
Пример бизнес-плана магазина разливного пива
Для успешного запуска проекта необходимо иметь представление о примерных этапах реализации. Подробное описание главных составляющих поможет прийти к успеху с минимальными затратами в короткий срок.
Бизнес-план магазина разливного пива.
