Жареное мороженое: бизнес план с расчетами

Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.
Жареное мороженое: бизнес план с расчетами

Характеристики

Ежемесячная прибыль 258 000 руб.
Срок окупаемости 20 месяцев
Размер инвестиций 4 580 000 руб.
Заказать работу Задать вопрос

Скачать файл

Это лакомство одинаково любят взрослые и дети, поэтому бизнес-план продажи мороженого - простая идея, которая достаточно быстро окупиться. Жареное мороженое появилось на рынке совсем недавно. Само название десерта привлекает внимание покупателя, поскольку кажется чем-то необычным. 

Особенности идеи бизнеса

Прежде чем начать свое дело, связанное с мороженным, следует учесть некоторые его особенности:

  • это летний десерт, поэтому открытие бизнеса следует переносить ближе к теплому сезону;

  • приготовление жареного мороженого - это перфоманс, поэтому продавец должен быть общительным и неординарным человеком;

  • работая на открытом воздухе, уделяют большее внимание защите продуктов от пыли и грязи.

Для того, чтобы открыть точку по продаже жареного мороженого, предпринимателю понадобятся следующие документы:

  • разрешение на осуществление торговли;

  • Купить бизнес-план жареного мороженого

    сертификаты на все пищевые составляющие десерта;

  • санитарные книжки продавцов.

Предпринимательство или юридическое лицо должно быть зарегистрировано официально. Обращаем внимание на то, что СЭС тщательно контролирует точки по продаже готовой и иной пищевой продукции. Если фризер стационарный, для него требуется доступ воды, поскольку мытье производится ежедневно.  

Бизнес-план будущего производства

Жареным десерт называется, поскольку изготавливается на поверхности, внешне напоминающей блинную сковороду. Это фризер, который вместо жара производит холод. Также для производства понадобится:

  • арендовать место площадью 1-2 м2 (подходят парки, торговые центры, пляжи, сезонные ярмарки, кафе);

  • получить торговое разрешение (у администрации парка, торгового центра или города);

  • закупить сырье;

  • нанять персонал.

Жареное мороженое условно разделяется на несколько видов. Первый вид - лакомство, «поджаренное» на фризе и перемещенное в стаканчик при помощи пищевого шпателя. Подача - основа десерта. Иногда недостаточно присыпать его шоколадной крошкой или орешками. 

Основная форма подачи - ролл-мороженое. Оно изготавливается следующим образом: на фризер выкладывают немного фруктов и других ингредиентов, заливают все сладкой молочной основой. Шпателем быстро разминают и смешивают ингредиенты, полученную пасту распределяют по ледяной поверхности. Как только мороженое затвердеет, его разделяют на несколько полосок, каждую из которых сворачивают в ролл. Процесс трудоемок, но десерт приобретает эффектный вид. 

Так как подобную подачу придумали в Таиланде, можно встретить и другое название ролл-мороженого - тайское. Если взять за основу это название точки, можно при изготовлении каждой порции делать акцент на экзотические фрукты Таиланда: ананас, питахайя, банан, манго, папайя. Сегодня их легко найти в продаже. Для изготовления порции достаточно пары небольших кусочков. 

Важно! Для изготовления мягкого и жаренного мороженого нет необходимости самостоятельно производить молочную основу. Поставщики предлагают сертифицированные сухие смеси, которые хорошо зарекомендовали себя.

Новинка этого сезона, которая еще не успела покорить сладкоежек - гавайское мороженое. Для его реализации понадобится оборудование, которое измельчает лед в крошку - шейвер и большое количество сиропов. В стаканчик насыпают перемолотый лед, а затем заливают его сладкой жидкостью.

Продажа мягкого мороженого - бизнес, проверенный временем. Для его изготовления необходимо приобрести специальный фризер-дозатор. 

иконка word Бизнес-план жареного мороженого.

Бизнес план ларька с мороженым

Теперь нужно заняться расчетами вложений для торговли мороженым. Начнем с варианта торговой точки на улице или в торговом центре. Если условия устраивают, подписывается договор аренды. Стоимость квадратного метра торговой площади различается по регионам. 

Следующий шаг - оформление точки. Больших вложений это не требует. Если торговля ведется только летом на улице, следует приобрести мобильный фризер. Его можно ежедневно подвозить к месту на автомобиле.  Затем для производства покупают оборудование: холодильник и аппарат для приготовления десерта. 

В среднем расходы составят:

  • аренда торговой площади;

  • фризер;

  • закупка сырья;

  • холодильник;

  • покупка дополнительных материалов (контейнеры, шпатели, рожки, ложки, форма );

  • заработная плата продавца - от 20 000 рублей в месяц.

Стоит учесть, что передвижной фризер стоит дороже, чем стационарный, однако обладает неоспоримым преимуществом – мобильность! 

Чтобы рассказать о товаре, стоит начать рекламную компанию. Достаточно оповещать людей на улице в парке или перед торговым центром при помощи ярких буклетов. 

Окупаемость подобного бизнеса высока. Вернуть вложения можно уже спустя месяц. Условно, если продавать по 40-50 порций в день. 

Совет! При найме на работу сотрудника в ларек, не стоит торопиться и экономить. От того, насколько ярко будет он продавать, зависит ваша прибыль.

иконка wordБизнес-план ларька с мороженым.


 Бизнес план кафе мороженое

Некоторые утверждают, что люди стали меньше употреблять мороженое. Это не так. Однако, особый интерес граждане стали проявлять к необычному на вид лакомству и к оригинальной подаче. 

Идея открыть кафе мороженое интересна, но она значительно отличается от описанной выше общими затратами и организацией бизнеса. Для открытия кафе потребуется:

  • взять в аренду помещение площадью от 20 м2 и выше;

  • купить оборудование;

  • сделать ремонт помещения и произвести оформление;

  • оплатить работу персонала;

  • Стоимость бизнес-плана жареного мороженого

    закупить сырье;

  • дополнительные расходы.

Чтобы рассказать о своем продукте и кафе, придется вложиться в рекламу. Распространение буклетов и информация в социальных сетях - это то, что нужно сделать обязательно. Чтобы продать десерт в зимний период, понадобится креативный подход, организация мероприятий, проведение акций. 

Торговля замороженным десертом имеет свой сезон. С уходом лета сокращается и количество покупателей. Об этом знают поставщики мороженого, изготовленного на производстве. Это основной риск при открытии данных заведений. Работникам придется все время выплачивать зарплату или менять меню. Если опыта в ведении подобного бизнеса мало, можно сделать ставку на франшизу.

иконка word Бизнес-план кафе мороженого.




Заказать работу
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку